材料： 蕨根粉、朝天椒、葱花、香菜、 做法： 蕨根粉在开水里泡十分钟，捞出来， 小碗里放半碗鸡汤（没有就用凉开水代替）， 适量盐、醋、白糖、红油、花椒粉、味精，搅匀淋在蕨根粉上， 撒上葱花、朝天椒、香菜、即可！ 超市买的 小辣椒 （朝天椒，超辣）

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蜀园的酸辣蕨根粉相当地道，吃过几次，回家自己怎么做不出来那个味，不知社区的女士们有会做的么，帮个忙啊

另外，红油、花椒粉是什么？朝天椒是什么椒，这都哪买啊？

拜托拜托！！

嘿，你咋知道我爱吃这个啊

另外，怎么我做的有股土腥味儿阿？？？？？？？？？？？？

还自己做什么啊，到饭馆叫一份不得了，我知道众益面馆的这道菜最好吃了

我要做的话，就得把它改改。
主料不变，葱、香菜要。朝天椒改大辣椒或杭椒(这两样儿不辣)。花椒过油，油留下，花椒不要(麻嘴)。再加黄瓜丝，香油、醋、炒花生碎粒。
主料要用热水过一次，再用凉水抄。

[ 本帖最后由 骆驼 于 2008-6-25 16:47 编辑 ]

引用:

原帖由 废城 于 2008-6-25 16:43 发表
另外，怎么我做的有股土腥味儿阿？？？？？？？？？？？？

废城还会做这个呢啊，真不耐啊你！

另，你没洗干净就吃了，把土一起吃进去了吧，恭喜你啊废城！

你们怎么全会做啊？？

6楼的！！！实在是牛啊！！！就是这个做法了！！！，应该和蜀园是一个做法，香~~~~~

众益面馆？哪儿啊？不是art说的那个吧？回头他再吐我一身，不去不去

哈哈，不是不是，ART说的是在东关南里那儿，我说的这个可不在那儿

是削面馆儿，我特爱吃削面

所有这些你都可以在超市里买到。

另外呢，别要求和饭店里一个味道，

那会多吃掉很多味精之类的调料的。

据我所知：

红油=辣椒油

朝天椒是那种很小的贼辣的辣椒。

朝天椒生长过程中，

辣椒都尖朝天聚集在枝头，

肉少，

籽多，

很辣。

还有呢，

用花椒粉还不如用花椒油呢。

有土腥味儿，

那就浇点热油吧。

别忘记放醋。

普通拌凉菜的方法就对了呀。

看来骆驼同志不喜欢吃辣的，
做饭一流啊。


呵呵，
在家常练习吧。

要跟饭馆一个味儿，那你就不能去超市了，饭馆都是散装调料。

看来都是行家里手啊，除了那个爱吃面的谁谁，在此一并感谢了，周末回家做个试试~

谢谢废城加分啦！

只是不知道谁是老师谁是学生啦。

废城，

可别忘了学会了请我这老师品尝啊。

照张相片给我们看两口~

噢，那天的酸辣蕨根粉可真够难吃的，我说一个劲儿的往我碗里放呢

难吃么？比我以前做的好吃多了

我的妈啊，还好没吃你给做的，那得是啥味道啊